Jeg har ofte kage og mousse tilovers, når jeg bager større kager. Her har jeg brugt en lille hjerte formet cookie cutter og stukket stykker af bunderne ud. Og fyldt dem med hvidchokolade mousse og et halt kirsebær. Her er det vigtig at sprøjte langs kanten af bunderne inden der fyldes mousse i, ellers kan det nemt flyde ud. De er smurt op med PSC, de to nederste er over trukket med fondant, mens den øverste er belagt med PSC med rosen teknikken (se Rosen Kagen). Det røde krymmel er kandiserede rosenblade og den hvide rose er lavet i fondant.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar