Ingredienser:
Æblefyld:
6-8 æbler
50g smør + 50g til at putte under låget
1,5 del sukker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljesukker
2 spsk citronsaft
2 spsk maizena
Bund og låg:
6 dl hvedemel
1/4 tsk bagepulver
250g blødt smør
0,5 dl vand
Æblefyld: skræl og skær æblerne i små stykker. Smelt de 50g smør i en mellemstore kasserolle og kom æblestykkerne deri. Lad det små koge i en 6-7 min. Tilsæt sukker, kanel og vanilje og varm til sukkeret er smeltet og karamelliseret. Æblerne svinder en hel del her. Bland citron og maizena og kom det op til æblerne efter et par minutter. Tag det af varmen, når det tykner og sæt det på køl til senere.
Bund og top: hak smøret i små stykker og bland det med mel og bagepulver. Det er især nemt i køkkenmaskenen. Tilsæt vandet lidt af gangen, når smøret er godt blandet i melet. Del dejen i to, det er en god ide at lave "bund klumpen" lidt større end "top klumpen". Kom dem i hver sin frysepose, og stil dem i køleskabet i en halv times tid. Der er dej nok til et rimeligt stort tærtefad og der bilmærke noget tilovers. Så man kan kostede mængden af dej, anden gang, ved at veje det overskydende og trække noget af dette fra næste gang:)
At ligge den sammen: smør fadet med smør og mel. Rul "bund klumpen" ud og anbring den i et smurt tærtefad. Fordel æblefyldet oven på. Fordel de resterende 50g smør i små stykker oven på æblefyldet. Rul "top klumpen" ud og anbring den oven på æblefyldet, tryk den godt ned over INDEN kanten skæres af langs kanten på tærtefadet. Prik hul ned ned æblefyldet med en gaffel. Drys med kanelsukker, pensel evt med et sammen pisket æg:)
Skal bages ved 180 grader i 35-45 min.
