Hjerteformede Hindbærsnitter

Så er det ved at være min fødselsdag, og i den forbindelse ville jeg tage lidt kage med på arbejdet. Da en af mine arbejdskammeraters ynglingskage er hindbærsnitter, slog jeg på det:) Denne opskrift giver ca. 15 styk

Ingredienser:

½ vaniljestang

70g flormelis

150g tempereret smør

250g mel

1 tsk bagepulver

½ dl vand

Hindbærsyltetøj

flormelis til glasur

krymmel

Flæk vaniljesangen på langs og skrap kornene ud. Bland med en lille smule flormelis med knivspidsen. Bland vaniljesukkeret med resten af flormelisen, smøret, mel og bagepulver. Man kan bruge en håndmixer, men er klart bedre i en røremaskine. Når det er godt blandet, æltes vandet i. Dejen stilles nu i køleskabet. 

Tag dejen ud af køleskabet efter 30 minutter. Rul den ud på bordet med noget mel, i ca 3 mm's tykkelse. Jeg har stukket dem ud med en hjerte form, men man kan sagtens bare bage den i hel form, og så skære snitterne ud. 

Bag snitterne i ca. 10 minutter i min ovn. De skal være lidt stive, men skal også føles lidt ubagte. Ellers bliver de for sprøde. 

Når de er kolde, kan man finde dem der passer bedst sammen to og to. Hov lav noget glasur først, ikke alt for tyndt. Dette er bare en blanding af flormelis og vand.

 Smør glasur på det ene hjerne (den med over siden op) med en kniv, drys straks med krymmel. Ellers vil det ikke sidde fast.

Kom derefter syltetøj på den anden, men kom endelig ikke for meget på. For så løber det ned af siden, når man bidder i dem.

 Lig dem oven på hinanden og vola, fine hjerteformede hindbærsnitter. Opbevar dem i en kagedåse og spis dem i løbet af et par dage:)

Bryllupskage til Stig og Mette

Da min far og hans Mette skulle giftes 7.9.13, kastede jeg mig ud i min første bryllupskage. Brudeparret havde valgt, gennem flere smagninger;), at kagen skulle indeholde hyldeblomst mousse, hvid chokolade mousse og friske hindbær og blåbær. Bundene er lavet af drømmekage dryppet med vaniljesirup. Opskrifterne er her på bloggen. Da der var inviteret 110 mennesker til reseption, havde jeg regnet mig frem til at vi skulle bruge 5 etager. Jeg har brugt et skema, jeg fandt på et debat forum. Det regner lidt for meget kage, men så er der jo bare lidt til de næste dage:) Stativet her er lejet hos specialkøbmanden i Aarhus.

Mousserne blevet lavet over flere gange, faktisk var der så meget, at jeg ikke havde skåle der var store nok. Så efter en ordenlig rengøring brugte jeg grøntsagsskufferne i køleskabet.

Jeg samlede dem i min lejlighed i Aarhus, inde i deres bageringe. Derved var de ikke så følsomme under transporten til Mariager, hvor brylluppet blev holdet. Et lille heads-up de nedderste bageringe kan ikke være i ovnen, så de skal samles af flere stykker fra en bradepande. Den nedderste var også så stor at jeg ikke kunne pynte den mens den skulle være på køl. 

Så det betød en lidt hurtig exit fra kirken, og en hurtig dekorering af siden og samling ude på bordet. Men den blev nu helt flot;)