Citronmåne

Jeg har brugt denne kage som bunde i min egen fødselsdagskage. De er virkelig lækre og giver et dejlig friskt pust. 

Ingredienser:

100 g revet marcipan

200 g smør

200 g sukker

1 vaniljestang

skallen fra 3 citroner (må selvfølgelig ikke være overflade behandlet!)

saften fra 3 citroner

4 æg

100 g mel

80 g kartoffelmel

2 tsk bagepulver

Bland marcipan, smør, sukker og vanilje korn grundigt. Riv citronskallen ned i smørret, og pres derefter citronerne godt og kom det i også. Pisk godt. Kom æggene i et af gangen. Giver en lidt underlig konsistens, men den bliver veldig fin. Vend de tørre ingredienser i. Bag midt i ovnen i omkring 45 minutter, men tjek til den, for den kan skulle have mere.